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本溪饮食


    本溪的美食佳肴历史悠久,制作精湛,在满族菜肴基础上,借鉴和发展了传统宫廷的精良技术,又荟萃了中国名菜之精华,形成了自己的独特风格。经过全国各大菜系的特别是鲁菜不断影响,本溪菜取材于邻近地区的山珍野味,烹饪技法则以“扒”著称,以“煎、炒、烹”见长。

下面给大家介绍几种特色美食


>>长宽猪蹄
    精心选料,细致加工而成,主要品种有:猪蹄、猪肚、猪肘、牛肉、兔、鸡脖等熏制品,该主品是燕东一绝,风味独特,具有咸鲜味醇酥嫩脱骨,柔韧适口,冬气郁,四味无穷,老少皆宜。

>>刺嫩芽
    含有丰富的人参素,可以医治风湿、糖尿病、胃溃疡、白带等病症 ,有强身壮体之功效。嫩时为城乡人伞很爱吃的野味,属山野菜中的上品。

>>刺龙牙
    含有丰富的人参素,有强身健体之功效,食其嫩芽,凉吃熟吃皆可,风味清香,鲜美。

>>蕨 菜
    在山区林荫、山脚、草甸或田野到处可见,资源极为丰富,嫩茎可食,拦凉菜,炒腌俱佳。若腌至冬春,以清水脱盐,烧炒肉丝,同鲜嫩时期并不逊色。

>>虹鳟鱼
    原为美国名贵鱼种,近年在本溪山乡冷泉安家并大量繁殖。此鱼肉质细嫩,味道鲜美,以熬汤味道更佳。

>>喇 蛄
    多生于本溪山溪、河流的石下,形状颇似虾,有蟹身鱼尾之态。可烧或煮食,亦可捣烂后取汁熬熟,制成味道鲜美的喇蛄豆腐。


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